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料理

山都町の旬を味わっていただくお料理のご案内です。

山都町の旬を味わっていただくお料理のご案内です。
料理長の熟練の目利きにより、山都町の食材を中心にご用意いたします。
手間を惜しまない丁寧な下ごしらえと仕事で、
旬の素材に備わるおいしさを最大限に引き出します。
  • 基本会席「るり(山女魚)会席」

    自然豊かな山都山麗。
    厳選した食材で仕上げる通潤山荘オリジナルの
    選べる「るり会席」は
    貴方の目に、舌に、「満足」をお届けします。

    《献立の一例》 
    ・先  附 季節の白和え
    ・造  里 季節の刺身 二点盛り
    ・焼  物 山女魚の塩焼き
    ・蒸  物 茶碗蒸し
    ・酢  物 山女魚南蛮
    ・揚  物 天ぷら
    ・焜  炉 すき鍋
    ・煮  物 揚げ出し豆腐 五目あんかけ
    ・御  飯 熊本県産ひのひかり
    ・留  椀 赤出し汁
    ・香  物 三種
    ・水  物 季節の品

    ※料理内容は季節、仕入の状況で変更になります。

    ※料理写真はイメージです。
  • 基本会席「るり(肥後牛)会席」

    自然豊かな山都山麗。
    厳選した食材で仕上げる通潤山荘オリジナルの
    選べる「るり会席」は
    貴方の目に、舌に、「満足」をお届けします。

    《献立の一例》 
    ・先  附 季節の白和え
    ・造  里 季節の刺身 二点盛り
    ・陶  板 肥後牛と季節の野菜
    ・蒸  物 茶碗蒸し
    ・酢  物 山女魚南蛮
    ・揚  物 天ぷら
    ・焜  炉 すき鍋
    ・煮  物 揚げ出し豆腐 五目あんかけ
    ・温  菜 ほくほく野菜
    ・御  飯 熊本県産ひのひかり
    ・留  椀 赤出し汁
    ・香  物 三種
    ・水  物 季節の品

    ※料理内容は季節、仕入の状況で変更になります。

    ※料理写真はイメージです。
  • 山都美食「こはく会席」

    山都町の食材を中心に、料理長が真心こめて調理した、
    こだわりの『山都美食こはく会席』
    山都町の美味しい四季の恵みをお愉しみください。

    ■山都美食こはく会席■
    山都町の綺麗な水、雄大な自然、
    美味しい空気に育まれた『肥後牛』や
    調理場専用の水槽より調理する新鮮な『山女魚』、
    地元契約農家から仕入れる『旬野菜』など、
    料理長が厳選した“こだわり”の≪極上の美食会席≫!

    《献立の一例》 
    ・先  附 季節の白和え
    ・造  里 海老と季節の刺身 二点盛り
    ・陶  板 肥後牛と季節の野菜
    ・焼  物 山女魚の塩焼き
    ・温  菜 ほくほく野菜
    ・精  進 柚子蒟蒻刺身
    ・変  皿 トマト釜田楽
    ・揚  物 天ぷら
    ・御  飯 熊本県産ひのひかり
    ・留  椀 赤出し汁
    ・香  物 三種
    ・水  物 季節の品


    ※料理内容は、季節や仕入れ状況により異なります。
  • 【土・日・祝】 里山ランチバイキング

    ~ ココロと カラダに 健康に 大満足 ~
    地産地消にこだわった人気の「里山ランチバイキング」です。
    四季折々の地元食材をふんだんに使用した40種類以上の料理が食べ放題。ソフトドリンクも各種ご用意しております。


    ◇ ご利用料金 ◇
    大人 1,200円
    小学生以上 1,000円
    幼児(3歳以上) 500円


    ◇ ご提供時間 ◇
    【土・日・祝】 11:30~14:30
    • 【期間限定 平日のみ】ハーフブッフェ&セレクトランチ開催中!

      料金
      1200円 1500円のどちらかのメインを選択♪
      提供期間:
      開催中
  • レストラン 『しゃくなげ』

    ◇ 営業時間 ◇
    朝食 /7:00~9:00 (オーダーストップ /8:30)
    ランチ /11:30~14:30 (オーダーストップ /14:00)
    夕食 /18:00~20:30 (オーダーストップ /20:00)


    ◇ 座席 ◇
    テーブル 70席
    小上がり (掘りごたつ式) 24席


    ◇ 店休日 ◇
    年中無休 ※但し、火曜日のランチはお休みです。
  • |朝食のご案内|

    ≡ ご宿泊のお客様に、心を込めた朝食をご用意しております ≡


    ◇ 料金について ◇
    ・3歳以上の幼児のお子様の場合 500円(税別)の朝食料金を申し受けます。
    ・別途朝食をお申込みの場合、1,200円(税別)の料金を申し受けます。


    ※画像はイメージです。お料理の内容や料金が変わる場合がございます。
    ※お部屋でのお食事の提供はしておりません。
    ※レストランは部屋着でごゆっくりご利用にいただけます。
    ※飲食物のお持込はご遠慮願います。
    ※レストランへのお酒の持ち込みは、お持込み料金を申し受けます。
    ※ルームサービスはございません。
    ※お子様用のイスをご用意できます。
    ※アレルギーの食事内容の変更は可能な限り対応いたします。 ご予約の際にお申し出ください。

食材

  • 通潤山荘 農園

    自分たちで育てた「新鮮で安全」「おいしい野菜」をお客様に召し上がって頂こうと、僅かですが作り始めました。

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